As produções variam desde pães, bolachas e o carro chefe da empresa, a famosa cuca.
Agroindústria Familiar da Chica:
destaque no município de Entre-Ijuís
Após alguns quilômetros de estrada de chão pelo interior do município de Entre-Ijuís/RS, mais precisamente na Esquina Marcelo, em um dia ensolarado e de encher os olhos, chego à propriedade da Eliziane Ribas dos Santos de 44 anos, ou simplesmente Chica, como é conhecida no município. Casada com Rui Roberto Ulzefer, de 38 anos, e mãe de Luis Gustavo Ulzefer, de 12, me recebe de forma calorosa na Agroindústria Familiar da Chica.
Residindo em uma terra arrendada, com a colheita de soja zerada e a necessidade de sobreviver batendo à porta, a única alternativa que vem à cabeça de Chica é a de produzir pães e cucas para revender na cidade. De sacola em sacola, rua por rua, casa em casa, vai vendendo o que produz para o sustento da família. Chica conta que através dessas vendas, começou a produzir para o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos), que entrega uma porcentagem da produção da família para a alimentação das escolas do município.
Por intermédio da Casa Colonial de Entre-Ijuís, Chica passou a vender os produtos na Feira Municipal dos Produtores Coloniais da cidade. A demanda foi ficando cada vez maior e a necessidade da legalização para produzir e vender na feira teve de ser atendida. A proprietária explica que demorou um ano o processo de preparo para a inauguração oficial da Agroindústria, devido às burocracias exigidas para a legalização.
A extensionista rural social da Emater- Entre-Ijuís, Fátima Santinon afirma que a burocracia existe de tal forma, que os agricultores familiares desistem da legalização por este motivo. E essa desistência segundo ela, ocorre devido a exigências de documentos como certidões com data de validade para serem emitidas que chegam a demorar até 60 dias para retorno. A extensionista lembra ainda da questão do investimento para a legalização. Investimento esse que nem todos os agricultores familiares têm condições de fazer.
E foi depois de todas essas tratativas para legalização que surgiu a Agroindústria Familiar da Chica, inaugurada no dia 19 de abril de 2017. Na ocasião, ela recebeu na propriedade amigos e clientes que prestigiaram de forma calorosa essa nova etapa na vida dela.
A Emater é uma grande aliada dos produtores do município. Todo o processo de legalização para a Agroindústria Familiar da Chica se deu através de parceria com a Emater de Entre-Ijuís. Para Fátima, a agricultura familiar agrega valores, pois o produtor rural tem de garantir a sua subsistência, dando o devido valor aquilo que ele produz.
Segundo a extensionista da Emater, é a partir do PAA que o agricultor familiar tem a oportunidade de vender seus produtos, mas com a ressalva de que se forem processados os mesmos têm de ser legalizados. Vale lembrar que produtos dessa natureza são os sucos, bolachas, cucas, pães etc, ou seja, todos aqueles produtos que precisam ser transformados.
Com dados do Estudo de Situação, fornecido pela Emater de Entre-Ijuís, existem 5 agroindústrias familiares legalizadas no município, sendo 1 de vegetais panificados com produção anual de 5.000 unidades, e as outras 4, com produções de mandioca, vinho, óleos, granja de ovos e abatedouro de carnes.
Em relação à legalização das agroindústrias no município, existem duas de panificados para serem legalizadas, as quais produzem pães, cucas e bolachas. Já no segmento de agroindústrias em nível de produção de ovos, abatedouro de carne bovina, aves e suínas, além de derivados da cana, existem um total de 3 empresas para serem legalizadas.
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Reportagem e imagens: Lara Cristina dos Santos
Paisagem de chegada da Agroindústria Familiar da Chica
Inauguração da Agroindústria em abril deste ano
Produzindo pães de sanduíche e de cachorro quente, cucas, bolachas, pizzas, além do tradicional pão caseiro, pão integral e de milho, Chica conta que o carro chefe da produção, sem dúvida alguma, são as deliciosas cucas caseiras, que variam de sabor, indo da tradicional cuca de requeijão, até o abacaxi, doce de leite e chocolate.
Com a mão na massa
A cuca é o carro chefe da produção. Segundo Chica é o produto mais vendido e procurado pelos clientes.
Uma das produções também de destaque da Agroindústria é o pão caseiro
Os produtos são comercializados na Feira de Produtores de Entre-Ijuís às terças e sextas todas as semanas. Perguntei a Chica como se dá o processo de produção das bolachas e cucas. “Na segunda nós fazemos o que levamos na terça, um tanto de cada coisa, um pouco de bolacha, de cuca, mas em menor quantidade. Na quarta fazemos mais bolachas para levar então na sexta-feira para a venda, e na quinta repetimos todo o processo”, conta.
Sabemos que a vida no campo não é fácil, além da comercialização dos produtos na feira, a família também tem plantações de trigo, inclusive no dia da realização da entrevista o marido Beto e o filho Luis estavam colhendo o trigo. Questionada se em algum momento pensou em desistir, Chica responde que não: “A única coisa que eu aprendi que sei fazer, que todo mundo gosta e elogia é isso, então porque eu iria desistir”?
Após toda a preparação e luta para que as coisas dessem certo, Chica afirma que a sensação é de vitória: “foi algo que eu venci, apesar das dificuldades, de pouco em pouco fomos construindo, pagando isso, aquilo, e hoje estamos aí”. Para Chica, a agricultura familiar tem grande importância. Segundo ela, todo o sustento da família sai das vendas que faz de seus produtos. “Tudo que a gente tem e construiu foi vendendo nossos produtos”, ressalta.
Chica (à direita) e as funcionárias com a mão na massa
Eliziane Ribas dos Santos- a Chica, com uma de suas produções do dia, a famosa cuca, que é comercializada na feira da cidade
Lá em Entre-Ijuís
Em Entre-Ijuís, no interior do Rio Grande do Sul, que tem uma população de 8.981 habitantes, existem 1381 agricultores familiares, os quais exercem diversas atividades ligadas à lida do campo.
Segundo dados de 2016, do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), mais de 90% das empresas do país são familiares, sendo consideradas como um dos principais pilares da economia, representando cerca de 65% do PIB brasileiro. Em 2015, 79% das empresas familiares brasileiras obtiveram crescimento, enquanto que o índice mundial ficou em 65%. A região Sul do Brasil é a que apresenta o maior número de empresas familiares, representando 60% do total de empresas do país.
Na cidade de Entre-Ijuís existem 12 agroindústrias divididas entre produção de panificados, abatedouros e até de sucos. Confira na tabela abaixo a divisão das agroindústrias em Entre-Ijuís:
